Dongbei Sour Cabbage and Pork Ribs Stew · Dōngběi suāncài dùn páigǔ

关于东北酸菜

Dongbei Sour Cabbage and Pork Ribs Stew · Dōngběi suāncài dùn páigǔ is a classic Dongbei dish known for its distinctive flavors and authentic preparation methods. This traditional recipe showcases the rich culinary heritage of Dongbei Cuisine.

食材清单

• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1、排骨切段，冷水焯一下，捞出。
2. 2、酸菜切丝，洗净，挤干水分。
3. 3.锅中加入油，加入葱、姜爆香，加入排骨翻炒
4. 4.倒入开水没过排骨，大火煮沸，转小火煮30分钟。
5. 5.加入酸菜继续煮20分钟至排骨变软。
6. 6.加盐调味，起锅，撒上香菜末

文化小知识

无名体现了东北菜的烹饪精髓。东北菜是中国地方菜系的一个独特分支。基于黑土地丰富的物产，形成了大胆、正宗的饮食风格。粉丝炖猪肉、蘑菇炖鸡肉、白肉酸菜都是经典代表。在东北，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。未知就是这种匠心的缩影。