陕北腊肉砂锅

山北腊肉沙锅是一道来自陕北的丰盛砂锅菜肴。烟熏五花肉与土豆、豆腐皮和冬粉一起在浓郁的温热肉汤中慢炖。这是一道经典的冬季休闲食品，展示了黄土高原质朴、丰盛的美食。

食材清单

• 200 克 陕西腊肉
• 2 个土豆（切块）
• 100 克 豆腐皮
• 50 克 冬粉（泡软）
• 500 毫升 鸡肉或猪肉高汤
• 2 汤匙 生抽
• 1 汤匙 黑酱油
• 2片姜
• 1 八角茴香
• 绍兴酒 1 汤匙
• 葱
• 香菜

制作步骤

1. 1.将陕北腊肉砂锅洗净切块，焯水去血沫备用。
2. 2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
3. 3、加入陕北腊肉砂锅，煎至表面微黄。
4. 4.加入培根、蒜苗、姜片、葱和适量热水
5. 5.大火烧开后转小火煮40-60分钟
6. 6、加入盐、胡椒粉，大火收汁，即可食用。