鸡

关于鸡

葫芦鸡是陕西的经典传统名菜，也是陕菜的代表作。葫芦鸡口味鲜香，善用酸辣，擅长炒、炖、蒸、烤，深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 鸡肉150克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1、鸡肉洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入鸡肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

陕西菜以鲜、酸、辣着称，是关中地区的代表菜系。陕西菜善用酸酱和辣椒。羊肉包子、凉皮肉丝、葛根烧烤等都是陕西菜的经典代表。葫芦鸡在陕西家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是陕菜饮食文化的缩影。