Shaanxi Liangpi Cold Skin Noodles

关于陕菜特色美食是一道经典陕菜美食约分钟即可完成主料选用面粉

陕西凉皮是陕西经典传统名菜，也是陕菜的代表作。凉皮口味鲜香，善用酸辣，擅长炒、炖、蒸、烤，深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 面粉300克
• 1 根黄瓜
• 豆芽50克
• 面筋100克
• 2汤匙芝麻酱
• 辣椒油1勺
• 1汤匙酱油
• 醋1勺
• 蒜末 适量
• 香菜 适量

制作步骤

1. 1.将凉皮洗净处理。
2. 2、锅中加水烧开，加入陕西凉皮焯水至熟，然后加入凉水
3. 3、陕西凉皮沥干水分放入大碗中
4. 4.加入蒜末、香菜等配菜和调味料
5. 5.加入酱油、盐、糖等调味料拌匀
6. 6. 装盘并上桌

文化小知识

陕西凉皮体现了陕西菜的烹饪精髓。陕西菜以鲜、酸、辣着称，是关中地区的代表菜系。陕西菜善用酸酱和辣椒。羊肉包子、凉皮肉丝、葛根烧烤等都是陕西菜的经典代表。在陕西，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。陕西凉皮就是这种匠心精神的缩影。