Shaanxi Qishan Saozi Noodles

关于陕西岐山臊子面

岐山臊子面是陕西菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于陕西。其味鲜香，善用酸辣。其煎、炖、蒸、烤皆宜。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 细面条300克
• 猪肉碎150克
• 豆腐100克
• 1 根胡萝卜
• 木耳30克
• 2个鸡蛋
• 黄花菜20克
• 醋3勺
• 1汤匙酱油
• 辣椒粉1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1. 在大锅中烧开水，加入面条煮至熟（比包装上建议时间少1分钟），沥干冷水并沥干
2. 2.准备酱汁：将调味料混合搅拌均匀
3. 3、将面条放入碗中，淋上酱汁，放上配菜，拌匀即可食用。

文化小知识

陕西菜以鲜、酸、辣着称，是关中地区的代表菜系。陕西菜善用酸酱和辣椒。羊肉包子、凉皮肉丝、葛根烧烤等都是陕西菜的经典代表。岐山臊子面在陕西很有名气。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是陕菜饮食文化的缩影。