东北小鸡炖蘑菇
关于小鸡炖蘑菇
香菇炖鸡是一道经典的东北传统菜肴，是东北菜的代表作。小鸡炖蘑菇分量足，味道浓郁，以炖、煮、炒、炸着称。它很好地利用了酸菜和粉丝。小鸡炖蘑菇深受当地家庭和餐馆的欢迎。
食材清单
- 鸡肉500克
- 蘑菇200克
- 猪肉100克
- 适量食用油
- 2汤匙酱油
- 料酒2勺
- 3片姜
- 2个大葱
- 盐适量
制作步骤
- 1、鸡肉、香菇洗净切块，焯水去血沫备用。
- 2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
- 3.加入鸡肉和炖好的蘑菇，炒至表面微棕色。
- 4.加入香菇、猪肉、姜片、葱和适量热水
- 5.大火烧开后转小火煮40-60分钟
- 6、加入盐、胡椒粉，大火收汁，即可食用。
文化小知识
东北小鸡炖蘑菇是东北菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。