Dongbei Braised Pork Bones

关于东北酱骨头

东北酱骨架是东北地区的一道经典传统菜肴，也是东北菜的代表作。东北姜大鼓分量足、味道浓郁，以炖、煮、炒、炸着称。它很好地利用了酸菜和粉丝。东北姜大鼓深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 猪骨架800g
• 酱油200毫升
• 冰糖50克
• 适量食用油
• 料酒2勺
• 3片姜
• 2个大葱
• 盐适量

制作步骤

1. 1、东北酱骨架洗净切块，焯水去血沫备用。
2. 2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
3. 3、加入东北酱骨架，煎至表面微黄。
4. 4.加入姜片、葱段和适量热水
5. 5.大火烧开后转小火煮40-60分钟
6. 6、加入盐、胡椒粉，大火收汁，即可食用。

文化小知识

东北菜是中国地方菜系的一个独特分支。基于黑土地丰富的物产，形成了大胆、正宗的饮食风格。粉丝炖猪肉、蘑菇炖鸡肉、白肉酸菜都是经典代表。东北酱骨架在东北地区家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是东北饮食文化的缩影。