Dongbei Butcher's Feast

关于东北杀猪菜

杀猪菜是一道经典的东北传统菜肴，是东北菜的代表作。东北沙竹菜份量大、味道浓郁，以炖、煮、炒、炸着称，善用腌菜、粉条。东北沙竹菜深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 五花肉300克
• 酸菜500克
• 血肠200克

制作步骤

1. 1、猪逆纹切片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入猪肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入酸菜继续翻炒至熟透
5. 5.加入适量盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

东北菜是中国地方菜系的一个独特分支。基于黑土地丰富的物产，形成了大胆、正宗的饮食风格。粉丝炖猪肉、蘑菇炖鸡肉、白肉酸菜都是经典代表。杀猪蔬菜在东北地区很有名。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是东北饮食文化的缩影。