Candied Hawthorn

关于山楂是一道经典东北菜炒菜约分钟即可完成主料选用糖

东北地区的东北菜历史悠久，东北冰糖葫芦就是其代表菜肴之一。份量很足，味道也很丰富。擅长炖、煮、炒、炸。充分利用了酸菜和粉条，充分体现了东北菜的烹饪智慧。

食材清单

• 山楂500克
• 糖200克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、山楂洗净去核，用竹签串起来。
2. 2.将糖和水按照2:1的比例放入锅中，小火煮至糖浆冒泡并变成琥珀色。
3. 3.将串好的山楂快速放入糖浆中滚匀，均匀裹上
4. 4.放在抹了油的平板上，冷却至糖壳变硬。

文化小知识

东北冰糖葫芦体现了东北菜的烹饪精髓。东北菜是中国地方菜系的一个独特分支。基于黑土地丰富的物产，形成了大胆、正宗的饮食风格。粉丝炖猪肉、蘑菇炖鸡肉、白肉酸菜都是经典代表。在东北，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。东北糖葫芦就是这种匠心的缩影。