芹菜

关于芹菜

东北芹菜炒肉是东北地区的一道经典传统菜肴，也是东北菜的代表作。芹菜炒肉，份量足，味道浓郁，以炖、煮、炒、炸见长，善用酸菜、粉条。芹菜炒肉深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 芹菜300克
• 猪肉100克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1.猪肉切成薄片或小块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入猪肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入芹菜、葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

芹菜是东北菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。