Dongbei Garlic Sliced Pork

关于东北菜特色美食是一道经典东北菜炒约分钟即可完成主料选用五花肉

东北菜历史悠久，东北蒜泥白肉是其代表菜肴之一。份量很足，味道也很丰富。擅长炖、煮、炒、炸。充分利用了酸菜和粉条，充分体现了东北菜的烹饪智慧。

食材清单

• 五花肉300克
• 1头大蒜
• 辣椒油2汤匙
• 2汤匙酱油
• 醋1勺
• 1勺糖
• 芝麻 适量
• 香菜 适量

制作步骤

1. 1、五花肉切成小块，加入料酒、姜片放入冷水锅中焯水去沫，捞出沥干
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入五花肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入蒜蓉、辣椒油、香菜继续翻炒至熟透
5. 5. 加入酱油、醋、糖和芝麻，大火炒香即可出锅
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

东北白肉蒜泥体现了东北菜的烹饪精髓。东北菜是中国地方菜系的一个独特分支。基于黑土地丰富的物产，形成了大胆、正宗的饮食风格。粉丝炖猪肉、蘑菇炖鸡肉、白肉酸菜都是经典代表。在东北，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。蒜泥东北白肉就是这种匠心的缩影。