Dongbei Spicy Tofu Stew

关于东北菜特色美食是一道经典东北菜炒约分钟即可完成主料选用豆腐

东北地区的东北菜历史悠久，东北辣豆腐是其代表菜肴之一。份量很足，味道也很丰富。擅长炖、煮、炒、炸。充分利用了酸菜和粉条，充分体现了东北菜的烹饪智慧。

食材清单

• 豆腐500克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1.豆腐切成一口大小的块，轻轻沥干备用。
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3. 轻轻加入豆腐，中小火煎至两面微黄。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

东北辣豆腐体现了东北菜的烹饪精髓。东北菜是中国地方菜系的一个独特分支。基于黑土地丰富的物产，形成了大胆、正宗的饮食风格。粉丝炖猪肉、蘑菇炖鸡肉、白肉酸菜都是经典代表。在东北，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。东北辣豆腐就是这种匠心的缩影。