小鸡炖蘑菇

关于小鸡炖蘑菇

香菇炖鸡是一道经典的东北传统菜肴，是东北菜的代表作。小鸡炖蘑菇分量足，味道浓郁，以炖、煮、炒、炸着称。它很好地利用了酸菜和粉丝。小鸡炖蘑菇深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 蘑菇200克
• 猪肉100克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、鸡肉洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入鸡肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入蘑菇、葱、姜、蒜继续炒至熟
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

小鸡炖蘑菇是东北菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。