蒜腌猪肉

关于蒜腌猪肉

湘菜蒜苗腊肉是湖南经典传统名菜，也是湘菜的代表作。酸辣、香浓、加工精细，酸辣炒卤肉以炖、煮、蒸、炒着称。它在当地家庭和餐馆中广受欢迎。

食材清单

• 培根200克
• 蒜苗300克
• 猪肉100克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1.锅中热油，爆香蒜末和辣椒末
2. 2、加入湖南蒜苗、腊肉，大火炒至变色。
3. 3.加入蒜苗、猪肉、洋葱、姜和蒜，炒至熟透
4. 4.加入辣椒碎和酱油，大火快速翻炒
5. 5、倒入料酒，大火去腥，收汁。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

蒜腌猪肉是湘菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。