酸猪肉

关于酸猪肉

湖南酸豆肉是湘菜中一道不可多得的名菜，起源于湖南。其味辣、酸、香，加工精细。以炖、煮、蒸、炒着称。是当地中部的家常味道。

食材清单

• 酸菜豆200克
• 猪肉碎200克
• 葱、姜、蒜适量
• 2汤匙酱油

制作步骤

1. 1.锅中热油，爆香蒜末和辣椒末
2. 2、加入湖南酸豆、猪肉碎，大火炒至变色。
3. 3.加入猪肉末、葱、姜、蒜炒至熟
4. 4.加入辣椒碎和酱油，大火快速翻炒
5. 5、倒入料酒，大火去腥，收汁。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

湘菜是中国八大菜系之一，以酸辣味而闻名。湘菜讲究食材的新鲜和刀工的精细。辣椒鱼头、麻婆豆腐、红烧肉等都是湘菜的经典代表。湖南酸豆肉碎在湖南家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是湘菜饮食文化的缩影。