红烧

红烧猪蹄是一道深受人们喜爱的中国红烧猪蹄菜肴，起源于山东。将猪蹄放入以老抽为主的液体中，加入八角、肉桂和冰糖慢慢炖煮，直至肉质软嫩、皮呈凝胶状且口感丰富。

食材清单

• 猪蹄 4 条（对半切开）
• 2 汤匙 生抽
• 2 汤匙 黑酱油
• 绍兴酒 1 汤匙
• 3 八角茴香
• 1 棒肉桂
• 4片姜
• 4 瓣 大蒜
• 1 汤匙 冰糖
• 500毫升水
• 2 汤匙 植物油
• 葱

制作步骤

1. 1、红烧猪蹄洗净切块，焯水去血沫备用
2. 2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
3. 3.加入红烧猪蹄，炒至表面微黄。
4. 4.加入猪蹄、黄豆、生姜和适量热水
5. 5.大火烧开后转小火煮40-60分钟
6. 6、加入盐、胡椒粉，大火收汁，即可食用。