山东香酥鸭

关于山东香酥鸭

山东脆皮鸭是鲁菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于山东。充分利用了豆瓣酱的浓汤，味道浓郁鲜美。它擅长煎、炒、炖、煨。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 鸭肉150克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1、鸭子洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入鸭子，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

山东香酥鸭是鲁菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。