Braised Prawns in Oil

关于红烧大虾是一道经典鲁菜美食约分钟即可完成

山东的鲁菜历史悠久，山东红烧大虾是其代表菜肴之一。味道鲜浓，善用浓汤，擅长炒、炒、炖、煨，充分体现了鲁菜的烹饪智慧。

食材清单

• 虾500克
• 虾500克
• 适量食用油
• 2汤匙酱油
• 料酒2勺
• 3片姜
• 2个大葱
• 盐适量

制作步骤

1. 1.山东红烧大虾洗净切块，焯水去血沫备用
2. 2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
3. 3、加入山东油焖大虾，炒至表面微黄。
4. 4.加入虾仁、姜片、葱和适量热水
5. 5.大火烧开后转小火煮40-60分钟
6. 6、加入盐、胡椒粉，大火收汁，即可食用。

文化小知识

鲁菜是中国八大菜系之一，是北方菜系的核心。鲁菜讲究火候浓汤，以味鲜着称。汤力红烧鱼、九转大肠是鲁菜的经典代表。山东红烧大虾在山东家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是鲁菜饮食文化的缩影。