Oil-Burst Double Crisp

关于双是一道经典鲁菜炒菜约分钟即可完成主料选用盐

山东双酥是鲁菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于山东。充分利用了豆瓣酱的浓汤，味道浓郁鲜美。它擅长煎、炒、炖、煨。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 山东双酥300g
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1、用刀将鸡胗去掉筋膜，用刀切五花肉。
2. 2、两种主料加入料酒、盐腌制10分钟。
3. 3.锅中烧开水，将花刀材料快速焯至卷起取出
4. 4.锅中倒入油，大火烧热，加入葱、姜、蒜爆香
5. 5.倒入焯水的材料，大火快速翻炒
6. 6、加入酱油、料酒、醋，快速搅拌均匀，勾芡即可食用。

文化小知识

山东双酥酥体现了鲁菜的烹饪精髓。鲁菜是中国八大菜系之一，是北方菜系的核心。鲁菜讲究火候浓汤，以味鲜着称。汤力红烧鱼、九转大肠是鲁菜的经典代表。在山东，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。山东双酥就是这一匠心的集中体现。