鱼香肉丝

关于鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于四川。其味辛辣，味道浓郁。以炒、煮、蒸、干煎而闻名。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 猪里脊肉200克
• 1 个青椒
• 1 根胡萝卜
• 2汤匙酱油

制作步骤

1. 1.锅中烧热油，将干辣椒和花椒小火炒香。
2. 2、加入鱼香肉丝，大火炒至变色。
3. 3.加入猪里脊肉、青椒、胡萝卜翻炒均匀
4. 4.加入豆瓣酱、酱油、糖，炒至出现红油。
5. 5.倒入少许花椒油和醋翻炒均匀
6. 6. 出锅装盘，撒上葱花即可食用

文化小知识

鱼香肉丝是川菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。