Sichuan Leshan Tofu (乐山豆腐)

About Sichuan Leshan Tofu

乐山豆腐是川菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于四川。其味辛辣，味道浓郁。以炒、煮、蒸、干煎而闻名。是当地人心中的家常味道。

Ingredients

• 豆腐500克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

Preparation Steps

1. 1.锅中烧热油，将干辣椒和花椒小火炒香。
2. 2、加入乐山豆腐，大火炒至变色。
3. 3.加入豆腐、葱、姜、蒜翻炒均匀
4. 4.加入豆瓣酱、酱油、糖，炒至出现红油。
5. 5.倒入少许花椒油和醋翻炒均匀
6. 6. 出锅装盘，撒上葱花即可食用

Cultural Notes

川菜是中国八大菜系之一，以麻辣鲜美着称。川菜善用花椒、花椒、豆瓣酱等调味料。回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐都是川菜的经典代表。乐山豆腐在四川家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是四川饮食文化的缩影。