口水鸡

About 口水鸡

口水鸡是中国的经典传统菜品，属于中式菜品的代表作。运用经典烹饪技法，(Kǒushuǐ Jī)在当地家庭和餐馆中均有广泛的人气。

Ingredients

• 鸡腿 2只
• 花生碎 30g
• 辣椒油 3勺
• 芝麻酱 2勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺
• 蒜末 适量
• 葱花 适量

Preparation Steps

1. 1. 鸡洗净切块，加料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2. 锅中倒入适量食用油，大火烧至七成热
3. 3. 放入鸡大火快速翻炒至变色
4. 4. 加入辣椒油, 蒜末, 葱花继续翻炒至断生
5. 5. 加入芝麻酱、酱油、醋、白糖调味，大火翻炒均匀出锅
6. 6. 出锅装盘即可

Cultural Notes

口水鸡体现了中式菜品的烹饪精髓。中餐文化源远流长在中国，人们对食材的选择和火候的把握都极为讲究，口水鸡正是这种匠心的集中体现。