普洱茶鸡是云南普洱地区的特色菜，以普洱茶和土鸡为主料炖制而成。鸡肉鲜嫩，茶香浓郁，汤汁醇厚回甘，茶与肉的完美融合，体现了云南人将茶叶入菜的独特智慧。
Ingredients
- 土鸡 1只(约1.5 kg)
- 普洱茶 20 g
- 生姜 20 g
- 大葱 1根
- 红枣 6颗
- 枸杞 10 g
- 料酒 20 ml
- 盐适量
Instructions
- 普洱茶用开水泡开，取茶汤备用
- 土鸡剁成大块，冷水下锅焯水
- 另起锅放入鸡块、姜片、葱段
- 倒入普洱茶汤和适量清水
- 加入红枣，大火烧开
- 转小火炖1.5小时至鸡肉酥烂
- 加入枸杞和盐调味，再煮5分钟
Cultural Notes
普洱茶鸡源于云南普洱地区，普洱茶是云南最著名的茶叶品种。当地人发现用普洱茶炖鸡不仅去腥效果好，还能增添独特的茶香。这道菜是茶文化与饮食文化融合的典范。