臭豆腐

About 臭豆腐

中国的中式菜品历史悠久，臭豆腐是其中的代表性菜品。运用经典烹饪技法，充分体现了中式菜品的烹饪智慧。

Ingredients

• 豆腐 500g
• 臭卤水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺

Preparation Steps

1. 1. 豆腐切成适口大小的块，轻轻沥干水分备用
2. 2. 锅中倒入适量食用油，大火烧至七成热
3. 3. 轻轻放入豆腐，中小火煎至两面微黄
4. 4. 加入葱姜蒜继续翻炒至断生
5. 5. 加入盐、酱油、料酒调味，大火翻炒均匀出锅
6. 6. 出锅装盘即可

Cultural Notes

臭豆腐体现了中式菜品的烹饪精髓。中餐文化源远流长在中国，人们对食材的选择和火候的把握都极为讲究，臭豆腐正是这种匠心的集中体现。