湘潭莲子汤是湖南湘潭的传统甜品，以本地著名的湘莲为主料。湘潭被誉为'中国莲乡'，所产莲子粒大饱满、口感粉糯。莲子配以冰糖慢炖，汤清味甜，莲子绵软，是夏日消暑佳品。
Ingredients
- 湘莲 150 g
- 冰糖 80 g
- 枸杞 10 g
- 红枣 6颗
- 清水 适量
Instructions
- 湘莲提前浸泡2小时，去心备用
- 红枣洗净去核
- 锅中加水烧开，放入莲子大火煮10分钟
- 转小火慢炖40分钟至莲子软糯
- 加入冰糖搅拌至融化
- 放入枸杞煮5分钟即可
Cultural Notes
湘潭种植莲子已有三千多年历史，'湘莲'是中国三大名莲之一。湘潭莲子汤不仅是一道甜品，更承载着湖湘文化的精髓。当地人讲究用当年的新莲子，汤色清澈，莲香浓郁。