宁波汤圆

宁波汤圆是浙江宁波著名的汤圆。这些柔软、耐嚼的丸子里填满了甜黑芝麻酱，盛在清澈、微甜的汤中。汤圆是元宵节和冬至的传统食品，而宁波的汤圆被认为是中国最好的汤圆。

食材清单

• 面团：糯米粉200克
• 面团：140毫升温水
• 馅料：黑芝麻100克
• 馅料：糖50克
• 馅料：2汤匙猪油或黄油
• 汤：水800毫升
• 汤：冰糖2汤匙
• 汤：干桂花1汤匙（可选）
• 姜（可选）

制作步骤

1. 将黑芝麻放入干锅中炒香。研磨成细粉。
2. 将芝麻粉与糖和软化的猪油/黄油混合，形成光滑的糊状物。搓成小球（每个约 10 克）并冷藏直至变硬。
3. 将糯米粉与温水混合，形成光滑、柔韧的面团。
4. 将面团分成小份。将每个压扁，包上芝麻球，擀成光滑的球。
5. 将水烧开，加入汤圆。煮5-6分钟，直到它们漂浮并且面团呈半透明。
6. 汤中加入冰糖和桂花。把汤圆放在甜汤里上桌。