福州钉边糊

关于福州钉边糊

闽菜历史悠久，福州定边酱是其代表菜之一。以海鲜为主，味道鲜甜，很好用的汤。能炖、能馅、能炒、能泡，充分体现了闽菜的烹饪智慧。

食材清单

• 米浆 500ml
• 虾 100克
• 蛤蜊100克
• 洋葱 适量

制作步骤

1. 1.虾去虾线洗净，加料酒和少许盐腌10分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入虾，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入洋葱继续翻炒至熟透
5. 5.加入适量盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

福州钉边糊是闽菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。