Wuyi Smoked Goose

关于熏鹅是一道经典闽菜炒菜约分钟即可完成主料选用糖

福建闽菜历史悠久，武夷熏鹅是其代表菜之一。以海鲜为主，味道鲜甜，很好用的汤。能炖、能馅、能炒、能泡，充分体现了闽菜的烹饪智慧。

食材清单

• 茶叶30克
• 糖50克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、鹅洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入鹅肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5.加入糖、盐、酱油、料酒调味，用大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

武夷熏鹅体现了闽菜的烹饪精髓。闽菜是中国八大菜系之一，以福州菜为核心。闽菜以汤闻名，讲究一汤，善用红糯米作调味。佛跳墙是闽菜的最高代表，汇聚天下美食于一坛。在福建，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究，武夷熏鹅就是这种匠心的缩影。