闽菜特色美食

关于闽菜特色美食

福建闽菜历史悠久，荔枝肉是其代表菜肴之一。以海鲜为主，味道鲜甜，很好用的汤。能炖、能馅、能炒、能泡，充分体现了闽菜的烹饪智慧。

食材清单

• 荔枝500克
• 冰糖50克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、猪腰肉切块，加料酒、盐腌制
2. 2、裹上干淀粉
3. 3. 平底锅烧热油至60%热，加入肉块煎至金黄色即可取出。
4. 4.再次煎至酥脆，锅内留底油
5. 5.加入番茄酱、醋、糖，制成糖醋汁
6. 6.倒入肉块，搅拌均匀即可装盘

文化小知识

闽菜特色美食是闽菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。