米饭酒鸡

关于米饭酒鸡

福建闽菜历史悠久，闽北酒粮鸡是其代表菜肴之一。以海鲜为主，味道鲜甜，很好用的汤。能炖、能馅、能炒、能泡，充分体现了闽菜的烹饪智慧。

食材清单

• 三黄鸡1只
• 酒糟50克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、鸡肉洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入鸡肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

米饭酒鸡是闽菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。