Ai Ye Ba Ba
关于艾叶粑粑采用传统炒工艺制作约分钟即可完成主料选用面粉
广西美食历史悠久，广西炸糕是其代表菜肴之一。味道清新，充分利用了酸辣和山饼香草。擅长炒、炖、蒸、炸，充分体现了桂菜的烹饪智慧。
食材清单
- 糯米粉200克
- 红豆沙 100g
- 适量食用油
- 盐适量
- 1汤匙酱油
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒1勺
制作步骤
- 1.糯米粉洗净切块，沾上干淀粉或面糊
- 2、锅中倒入大量油，中火加热至60%热（插入筷子会出现密密麻麻的气泡）
- 3.加入糯米粉炒至浅棕色，捞出沥干。
- 4. 将油温升至80%热，再次煎至金黄酥脆。
- 5.捞出沥干油，撒上盐、酱油、料酒即可装盘
文化小知识
Guicai integrates the dietary traditions of Zhuang, Yao and other ethnic minorities, forming a unique flavor. Guilin rice noodles, Guilin horse camel, and Zijiang fish are all classic representatives of Guangxi cuisine, showing the diverse food culture of Guangxi. Guangxi fried cake is a household name in Guangxi. It is a must-have dish at festivals and family gatherings and is the epitome of Guicai food culture.