海南竹筒饭

关于海南竹筒饭

海南竹筒饭是琼菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于海南。其制作口味清淡可口，注重食材的原味。以炖、蒸、炒、烤而闻名。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 糯米300克
• 1个竹管
• 培根100克

制作步骤

1. 1.提前取出隔夜米，用手将其打散（鲜米需摊开待凉）
2. 2.培根切小块，加入料酒和盐腌制10分钟
3. 3.鸡蛋打散备用
4. 4.锅中多放一些油，倒入蛋液，迅速摊开。
5. 5.锅中留油，加入培根，大火炒至变色。
6. 6.倒入米饭，用大火炒至米粒松散、分明。
7. 7.将炒好的鸡蛋倒回，加盐和酱油调味，用大火炒香即可出锅

文化小知识

琼菜深受闽粤菜的影响，也融入了黎族的烹饪传统。海南文昌鸡是琼菜的绝对代表。它以皮脆、肉滑、汤鲜而闻名于世。体现了琼菜对食材原味的极致坚持。海南竹筒饭在海南家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是琼菜饮食文化的缩影。