海南菜特色美食
关于海南菜特色美食
海南琼菜历史悠久，临高烤乳猪是其代表菜肴之一。口味清淡可口，注重食材的原味。能炖、能蒸、能炒、能烤，充分体现了琼菜的烹饪智慧。
食材清单
- 1只乳猪
- 猪肉1块
- 适量食用油
- 盐适量
- 黑胡椒 适量
- 料酒1勺
- 蜂蜜1勺
制作步骤
- 1.乳猪洗净，加调料腌制30分钟
- 2. 烤盘铺上锡纸，放入临高烤乳猪
- 3.将烤箱预热至200度
- 4.放入烤箱中层，烤20-25分钟
- 5、中途取出，刷上一层腌料。
- 6.烤至表面金黄色即可从烤箱中取出
文化小知识
琼菜深受闽粤菜的影响，也融入了黎族的烹饪传统。海南文昌鸡是琼菜的绝对代表。它以皮脆、肉滑、汤鲜而闻名于世。体现了琼菜对食材原味的极致坚持。临高烤乳猪在海南家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是琼菜饮食文化的缩影。