海南菜特色美食

关于海南菜特色美食

海南椰荸荠是海南的经典传统名菜，也是琼菜的代表作。口味清淡可口，注重食材的原味。以炖、蒸、炒、烤而闻名。野枝马蹄霜深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 猪蹄1勺
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1、猪蹄逆纹切片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入猪蹄，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

琼菜深受闽粤菜的影响，也融入了黎族的烹饪传统。海南文昌鸡是琼菜的绝对代表。它以皮脆、肉滑、汤鲜而闻名于世。体现了琼菜对食材原味的极致坚持。海南椰荸荠在海南家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是琼菜饮食文化的缩影。