湖北的鄂菜历史悠久，湖北鸭汤面是其中的代表性菜品。口味厚重浓香，善用蒸制，以蒸、炖、炒、炸见长，充分体现了鄂菜的烹饪智慧。
湖北鸭汤面体现了鄂菜的烹饪精髓。鄂菜是楚地的传统菜系，以武汉菜为核心。鄂菜讲究火候工夫，善用蒸制方法。武汉热干面、排骨莲排汤等都是鄂菜的经典代表。在湖北，人们对食材的选择和火候的把握都极为讲究，湖北鸭汤面正是这种匠心的集中体现。