武汉鸭脖是湖北武汉最具代表性的特色小吃之一，以麻辣鲜香著称。选用优质鸭脖，经过腌制、卤煮等多道工序制成，肉质紧实，辣味醇厚，是佐酒下饭的绝佳选择。
武汉鸭脖兴起于20世纪90年代，以精武鸭脖最为著名。如今已成为武汉的城市名片之一，也是全国流行的休闲零食。武汉人对鸭脖的热爱体现在街头巷尾随处可见的鸭脖店，是武汉夜生活不可缺少的一部分。