鱼

关于鱼

武昌鱼是鄂菜中一道名贵美味佳肴，起源于湖北。其味浓香，善蒸。以蒸、炖、炒、炸着称。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 武昌鱼1条
• 5片生姜
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1.将鱼洗净，在鱼身两面划几刀，用料酒和盐腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.将鱼煎至两面微黄，然后推至锅边
4. 4.加入姜、葱、姜、蒜继续翻炒至生
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

鱼是鄂菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。