武汉热干面

About 武汉热干面

武汉热干面是湖北的经典传统菜品，属于鄂菜的代表作。口味厚重浓香，善用蒸制，以蒸、炖、炒、炸见长，Wǔhàn Règānmiàn在当地家庭和餐馆中均有广泛的人气。

Ingredients

• 碱面 300g
• 芝麻酱 3勺
• 辣椒油 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 少许
• 葱花 适量
• 酸豆角 30g
• 榨菜丁 20g

Preparation Steps

1. 1. 大锅烧开水，下入面条煮至八成熟（比包装建议时间少1分钟），捞出过凉水沥干
2. 2. 调制酱汁：将调料混合搅匀
3. 3. 面条盛碗中，浇上酱汁，摆上配菜，拌匀即可食用

Cultural Notes

武汉热干面体现了鄂菜的烹饪精髓。鄂菜是楚地的传统菜系，以武汉菜为核心。鄂菜讲究火候工夫，善用蒸制方法。武汉热干面、排骨莲排汤等都是鄂菜的经典代表。在湖北，人们对食材的选择和火候的把握都极为讲究，武汉热干面正是这种匠心的集中体现。