南京盐水鸭

About 南京盐水鸭

中国的中式菜品历史悠久，南京盐水鸭是其中的代表性菜品。运用经典烹饪技法，充分体现了中式菜品的烹饪智慧。

Ingredients

• 鸭子 1只
• 盐 30g
• 食用油 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 少许

Preparation Steps

1. 1. 鸭子洗净，用竹签在表面扎若干小孔方便入味
2. 2. 用盐、料酒、酱油、五香粉等调料均匀涂抹全身，腌制2小时以上（冷藏过夜更佳）
3. 3. 烤箱预热至200°C（或空气炸锅180°C）
4. 4. 将鸭子放入烤盘，刷一层蜂蜜水或油
5. 5. 放入烤箱中层，烤制30-40分钟，中途翻面并刷一次酱料
6. 6. 烤至表面金黄焦香、内部熟透，取出稍晾后切块装盘

Cultural Notes

南京盐水鸭体现了中式菜品的烹饪精髓。中餐文化源远流长在中国，人们对食材的选择和火候的把握都极为讲究，南京盐水鸭正是这种匠心的集中体现。