Shanxi Fried Pulled Noodles (山西刀削面)

About Shanxi Fried Pulled Noodles

山西的山西菜历史悠久，山西刀削面是其代表菜肴之一。味道鲜浓，善用醋，擅长炒、炖、煨、蒸，充分体现了山西菜的烹饪智慧。

Ingredients

• 面粉500克
• 2 个西红柿
• 盐适量
• 适量食用油
• 1汤匙酱油

Preparation Steps

1. 1. 在大锅中烧开水，加入面条煮至熟（比包装上建议时间少1分钟），沥干冷水并沥干
2. 2.准备酱汁：将调味料混合搅拌均匀
3. 3、将面条放入碗中，淋上酱汁，放上配菜，拌匀即可食用。

Cultural Notes

晋菜特色美食是晋菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。