Jixi Steamed Vermicelli with Pork

关于绩溪蒸粉丝是一道经典徽菜炒菜约分钟即可完成主料选用盐

徽菜历史悠久，绩溪粉丝是徽菜的代表菜之一。注重火功，善用山珍野味，擅长炖、馅、蒸、熏，口味重，保持原汁原味，充分体现了徽菜的烹饪智慧。

食材清单

• 粉条200克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1. 将粉丝用温水浸泡至软（约20分钟），沥干备用。
2. 2.大锅中烧开水，加入面条煮至软硬度合适，取出
3. 3.准备酱汁：将所有材料混合并搅拌均匀
4. 4.将葱、姜、蒜焯水备用
5. 5.将面条倒入碗中，淋上酱汁，加入配菜拌匀。

文化小知识

鸡西粉丝体现了徽菜的烹饪精髓。徽菜是中国八大菜系之一，起源于安徽省黄山地区。徽菜注重食材的原味，善用火腿、笋干、石耳等山珍佳肴。烹饪技法以炖、馅、蒸为主。臭鳍鱼、毛豆腐等名菜展现了徽菜化腐朽为神奇的独特魅力。在安徽，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。鸡西粉丝就是这种匠心精神的缩影。