Huizhou Scented Knife Board
Stir-Fry
关于徽州臭鳜鱼板是一道经典徽菜炒菜约分钟即可完成主料有竹笋
徽菜历史悠久，刀板香是其代表菜之一。注重火功，善用山珍野味，擅长炖、馅、蒸、熏，口味重，保持原汁原味，充分体现了徽菜的烹饪智慧。
食材清单
- 培根300克
- 竹笋100克
- 1汤匙酱油
制作步骤
- 1、培根切成薄片或小块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
- 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
- 3.加入培根，用大火快速翻炒至变色。
- 4.加入竹笋继续翻炒至熟透
- 5.加入酱油，用大火炒匀即可食用。
- 6.从锅中取出并装盘
文化小知识
徽菜是中国八大菜系之一，起源于安徽省黄山地区。徽菜注重食材的原味，善用火腿、笋干、石耳等山珍佳肴。烹饪技法以炖、馅、蒸为主。臭鳍鱼、毛豆腐等名菜展现了徽菜化腐朽为神奇的独特魅力。稻板香在安徽是家喻户晓的名字。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是徽菜饮食文化的缩影。