一品锅

关于一品锅

徽菜历史悠久，一品火锅是其代表菜肴之一。注重火功，善用山珍野味，擅长炖、馅、蒸、熏，口味重，保持原汁原味，充分体现了徽菜的烹饪智慧。

食材清单

• 4 鲍鱼
• 海参 2 条
• 6朵花蘑菇
• 腰竹 30g
• 库存500ml

制作步骤

1. 1.鲍鱼洗净，在鱼身两面划几刀，用料酒和盐腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3. 将鲍鱼煎至两面微焦，然后推至锅边
4. 4.加入蘑菇继续翻炒至熟
5. 5.加入适量盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

徽菜是中国八大菜系之一，起源于安徽省黄山地区。徽菜注重食材的原味，善用火腿、笋干、石耳等山珍佳肴。烹饪技法以炖、馅、蒸为主。臭鳍鱼、毛豆腐等名菜展现了徽菜化腐朽为神奇的独特魅力。一品果在安徽是家喻户晓的名字。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是徽菜饮食文化的缩影。