Fried Tripe

关于爆肚是一道经典京菜炒菜约分钟即可完成主料选用牛肉

经典的北京小吃。炒牛肚是一道传统的北京菜，以其独特的风味和正宗的制作方法而闻名。

食材清单

• 牛肉百叶300克
• 3汤匙芝麻酱
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、牛肉逆纹切片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入牛肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入芝麻酱、盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

炸牛肚是北京烹饪传统的重要组成部分。这道菜体现了中国北京地区代代相传的独特风味和烹饪技术。它通常在家庭聚会和当地节日期间享用。