Chinese Turnip Cake

关于萝卜糕是一道经典粤菜炒菜约分钟即可完成主料选用白萝卜

广东粤菜历史悠久，萝卜糕是其代表菜肴之一。食材选材广泛，口味清淡清新，强调原汁原味。擅长蒸、炒、炒、炖，充分体现了粤菜的烹饪智慧。

食材清单

• 白萝卜500克
• 米粉200克
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、萝卜糕用料酒和少许淀粉腌制10分钟
2. 2、锅中热油，放入萝卜糕快速翻炒至变色即可食用。
3. 3.锅中留油，将蒜末和姜末炒香。
4. 4.加入白萝卜、米粉、葱、姜、蒜炒至熟
5. 5.倒回萝卜糕，加入蚝油和生抽快速翻炒均匀
6. 6.将汤汁勾芡，盛出装盘

文化小知识

萝卜糕体现了粤菜的烹饪精髓。粤菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表。粤菜追求食材的新鲜和原味，烹饪手法强调鲜、嫩、滑、香。广东人喜爱美食，粤菜被誉为最具国际影响力的中华菜系之一。在广东，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究。胡萝卜蛋糕就是这种巧思的缩影。