Huaian Crispy Tea Twist

关于脆茶是一道经典苏菜炒菜约分钟即可完成主料选用盐

淮安茶包是苏菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于江苏。其口味清淡甘甜，制作考究。以炖、煮、煤煮、蒸着称。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 淮安茶包250g
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1. 将面粉、盐和水揉成面团，发酵30分钟。
2. 2.将面团擀成细条，擀成环形
3. 3.锅中倒入宽油，加热至60%热
4. 4.加入面条，炒至金黄酥脆
5. 5.捞出并沥干油
6. 6.可直接食用，也可打碎拌入蔬菜中食用

文化小知识

苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。淮安茶包在江苏很有名。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是苏菜饮食文化的缩影。