Lion's Head Meatballs with Crab Roe

关于肉丸蟹是一道经典苏菜炒菜约分钟即可完成

蟹肉狮子头是江苏经典传统名菜，也是苏菜的代表作。歇芬狮子头口味淡甜，制作精细，以炖、煮、煮、蒸闻名。歇坟狮子头深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 4只螃蟹
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、将螃蟹刷干净，对半切开，去掉鳃和内脏。
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入螃蟹，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

蟹肉狮子头体现了苏菜的烹饪精髓。苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。在江苏，人们对食材的选择和火候的控制非常讲究，蟹肉狮子头就是这种匠心的缩影。