Suzhou Biluochun Shrimp

关于虾是一道经典苏菜炒菜约分钟即可完成主料有虾

苏州碧螺春虾是苏菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于江苏。其口味清淡甘甜，制作考究。以炖、煮、煤煮、蒸着称。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 虾 300克
• 1个蛋清
• 淀粉10克
• 绿豆50克

制作步骤

1. 1.虾去虾线洗净，加料酒和少许盐腌10分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入虾，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入青豆继续翻炒至熟透
5. 5.加入适量盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。苏州碧螺春虾在江苏家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是苏菜饮食文化的缩影。