Sweet and Sour Pork Ribs

关于糖醋猪肉排骨是一道经典苏菜炒菜约分钟即可完成主料选用排骨

糖醋排骨是苏菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于江苏。其口味清淡甘甜，制作考究。以炖、煮、煤煮、蒸着称。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 小排骨500克
• 冰糖30克
• 醋3勺
• 2汤匙酱油
• 料酒1勺
• 番茄酱2勺
• 3片姜
• 2个大葱
• 白芝麻 适量

制作步骤

1. 1、排骨切成小块，加入料酒、姜片放入冷水锅中焯水去沫，捞出沥干
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入排骨炒至熟透
4. 4.加入番茄酱、姜片、葱继续炒至熟。
5. 5、加入冰糖、醋、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。糖醋排骨在江苏是家喻户晓的名字。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是苏菜饮食文化的缩影。