响油鳍骵

关于香油珊瑩

麻油珊瑚是苏菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于江苏。其口味清淡甘甜，制作考究。以炖、煮、煤煮、蒸着称。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 香脂珊瑚3片
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1.海蜇皮切丝，泡水去除咸味
2. 2、黄瓜切丝，粉丝泡软。
3. 3.锅中烧开水，将粉丝焯水1分钟，捞出
4. 4.将海蜇丝、黄瓜丝、粉丝放入碗中
5. 5.加入蒜末、香油、醋、酱油拌匀
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文化小知识

苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。芝麻油珊瑚在江苏是家喻户晓的名字。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是苏菜饮食文化的缩影。